Degustatie menu
– menu te nemen per tafel –
– menu kan ook steeds ter plaatse besteld worden –
—–
SPIERING “DUROC”
eekhoorntjesbrood – okkernoot – shii take – aardpeer
ZALM GRAVAD-LAX
aardpeer – dille – sjalot – radijs – pastinaak
PATRIJS
savooi & spek – bos champignon – broccoli – kroketjes – kalfsjus
DON’T BE TOO CHEESY**
Kaasbordje “kaasmeester schockaert”
noten – vijgen nature & confit
AUTUMN IS COMING !
chocolade mousse – crumble – krokantje – aardbei sorbet – espuma
3 gangen: 45 / aangepaste wijnen: + 23
4 gangen: 55 */ aangepaste wijnen: + 28
5 gangen: 69,50 ** / aangepaste wijnen: + 33
A LA CARTE
om te beginnen
tapasplank ( 2 p. ) – € 19,50
kaaskroketten €15.50
peterselie – citrus – parmezaan
buikspek €16,50
avocado – hoisin – pastinaak
arbequina – aardpeer
zalm gravad lax €17,50
aardpeer – dille- sjalot
radijs -pastinaak
tartaar hertenkalf €21,50
wasabi – hoisin
aardpeer – radijs
spiering “duroc” € 21,50
eekhoorntjesbrood – okkernoot
shii take – aardpeer
mosselen v/d chef € 14,50
ui – radijs – citrus – selder
mirin & sushi azijn – tomaat
hoofdgerechten
forel in zoutkorst €26,50
groene asperge – oesterzwam
gemarineerde tomaat -courgette
krieltjes – arbequina
heek €28,50
oesterzwam – groene asperges
courgette
savooipurée – champagnesaus
wilde eendborst €29,00
oesterzwam & shii take – courgette
aubergine -kroketjes – maltezer saus
patrijs €28,00
savooi & spek – bos champignon
broccoli – kroketjes – kalfsjus
varkenshaas “iberico” €26,50
bos champignons – maïs
courgette – savooi & spek
kroketten – mosterd & dragon
gentse waterzooi €24,50
op wijze van de chef
handgesneden rundstartaar €24,50
kapper appel – artisjok – wasabi
slaatje – frietjes
grill & rund
Belgisch wit-blauw chateaubriand €26,50
slaatje – frietjes
côte à los (2 cvrts) €59,00
slaatje – frietjes
Black Angus €29,50
rib-eye
warme groentjes – krieltjes
Rubia Gallega (dry aged) €73,00
cote à los (2cvrts)
warme groentes – krieltjes
**supplement saus: €3,00
(bearnaise – peperroom – archiduc – kalfsjus)
slaatjes & pasta (tot 18:00)
ceasar slaatje €18,50
mechelse koekoek – ansjovis
croutons – mosterd dressing
slaatje scampi €18,50
spek & appel – balsamico
pasta scampi €19,00
curry – dragon – room
pasta mechelse koekoek €19,00
curry – spinazie – room
only leaves
open ravioli €21,50
spinazie – seizoen bouquet
room – mosterd – rozemarijn
courgette bbq €18,00
tomaat – maïs – broccoli
oesterzwam & eryngii
geitenkaas – krieltjes
desserts
dame blanche 12.50
dame d’or 12.50
structuren chocolade & aardbei 13.50
mango & yogurt 13.50
sabayon 11.50
kaasbordje 16.50
Smakelijk 😊
And As Always Lots Of Love
Brasserie Leysen