Menu
Degustatiemenu
– menu te nemen per tafel –
—–
WANNABE BONITO
makreel
varianten tomaat – hoisin – lente ui – mirin & sushi azijn
FROM OUR HOMETOWN*
keerberge asperges “AA”
scharrel ei – boter – peterselie – knolselder
THE STEW THAT NEVER WAS
waterzooi mechelse koekoek
courgette – shii take & oesterzwam -broccoli -krieltjes – mosterd & rozemarijn
DON’T BE TOO CHEESY**
Kaasbordje “kaasmeester schockaert”
noten – vijgen nature & confit
MANGO & YOGHURT
mousse – sorbet – chocolade – aardbei
3 gangen: 45 / aangepaste wijnen: + 21
4 gangen: 55 */ aangepaste wijnen: + 23
5 gangen: 69,50 ** / aangepaste wijnen: + 25
Menu beschikbaar vanaf 10 personen
Minimum 1 week op voorhand te reserveren
—–
TOMAAT & MOZZARELLA
basilicum – radijs – arbequina – parmezaan krokant
DUKE OF BERKSHIRE VARKENSHAASJE
knolselder – jonge wortel – romanesco – courgette
kroketjes – mosterd- dragon saus
OF
GEGRILDE ZALM
oesterzwam – cherise tomaatjes – groene asperges
aardappel purée – mousseline
IJSTAART
chocolade – bosvruchten – vanille
€43
menu
wijnformule +15
of
aangepaste wijnen +21
Menu beschikbaar vanaf 10 personen
Minimum 1 week op voorhand te reserveren
—–
MAKREEL
varianten van tomaat – lente uit – mirin & sushi azijn – hoisin
OF
VITELLO TONATO
kapper appel – knolselder – gemarineerd tomaatje – zwarte olijf
COTE A LOS
seizoens garnituur – fin champagne – kroketjes
OF
DORADE ROYALE
courgette – aubergine – jonge spinazie – cherise tomaat -groene asperges – krieltjes – beurre blanc
STRUCTUREN CHOCLADE & AARDBEI
chocolade mousse – krokantje – crumble-aardbei sorbet – espuma
€45
menu
wijnformule +15
of
aangepaste wijnen +21
Menu beschikbaar vanaf 10 personen
Minimum 1 week op voorhand te reserveren
—
TATAKI TONIJN
wasabi – hoisin – koriander – inktvis kroepoek – mosterdzaad
OF
SECRETO 07
parmezaan – tomaat – aardappel chips – arbequina
OESTERS VAN DE CHEF
avocado – komkommer – oesterblad – salty finger – radijs
LAMSKROON
mange-tout – groene & witte asperges – spinazie flan
gratin dauphinois – kalfsjus
OF
ZEEDUIVEL
jonge prei – bloemkool – eekhoorntjes brood
champagne saus – gratin dauphinois
MANGO & YOGHURT
mousse – sorbet – espuma – crumble
€59
menu
wijnformule +18
of
aangepaste wijnen +23
KOFFIE TAFEL 1
Koffiekoeken
broodjes (pistolets, ciabatta, sandwich)
Charcuterie (kaas, ham, salami, gandaham)
Choco, confituur
Inclusief koffie en thee naar believen
Prijs pp: €17 excl. btw
Extra verse soep: 3.50 euro excl. btw
OF
KOFFIE TAFEL 2
Koffiekoeken
broodjes (pistolets, ciabatta, sandwich)
Charcuterie (kaas, ham, salami, gandaham, huis bereide americain)
Choco, confituur
Inclusief koffie en thee naar believen
Prijs pp: €19 excl. btw
Extra verse soep 3.50 euro excl. btw
OF
KOFFIE TAFEL 3
Koffiekoeken
broodjes (pistolets, ciabatta, sandwich)
Charcuterie (kaas, ham, salami, gandaham, huis bereide americain)
Choco, confituur
Inclusief koffie, thee en Fruitsap naar believen
Prijs pp: €23.50 excl. btw
Extra verse soep 3.50 euro excl. btw