• KAASKROKETTEN

  peterselie – citrus – parmezaan -aardpeer

  €16.50

• BUIKSPEK

  avocado - hoisin - pastinaak - arbequina - aardpeer

  €17.50

• BLUE FIN TONIJN "CEVICHE"

  limoen - basilicum - knolselder

  €21.50

• PARMAHAM & MELOEN

  cavaillon - mosterd - porto - groene asperge

  €19.50

• GROENE ASPERGE

  geitenkaas - aardbei - basilicum - arbequina

  €17.50

• TARTAAR ZALM

  dille - aardpeer - wasabi - radijs - rode biet

  €17.50

HOOFDGERECHTEN

• ROGGEVLEUGEL

  groene asperge - oesterzwam -gemarineerde tomaat - kappertjes -krieltjes – beurre noisette

  €29.50

• ZALM BARBEQUE

  oesterzwam – groene asperges - courgette – shii take - gratin a la chef - beurre blanc mousseline

  €27.50

• HANDGESNEDEN RUNDSTARTAAR

  kapper appel - parmezaan - wasabi - slaatje - frietjes

  €26.50

• GENTSE WATERZOOI

  op wijze van de chef

  €25.50

• VARKENSHAAS "IBERICO"

  oesterzwam & shii take- asperge - courgette - broccolli - kroketten - mosterd & dragon

  €27.50

• PIEPKUIKEN BARBEQUE

  quinoa - romanesco & broccoli - gratin a la chef - velouté saus

  €29.50

GRILL & RUND

• CHATEAUBRIAND 250gr

  belgisch wit-blauw

  €24.50

• COTE A LOS ( 2 cvrts ) p/persoon 1kg-1.1kg

  belgisch wit-blauw€28.00

  rubia gallega ( 35 dagen )€42.00

  noir baltique ( 28 dagen )€49.00

• FILET PUR 230gr

  Holstein€38.00

  black angus ( 32 dagen )€35.00

• sauce on the side

  bearnaise - pepperroom - archiduc  - kalfsjus

  €3.00

• leaves on the side

  marktslaatje, witloofslaatje, romeinse slahart - crouton - tomaat, gebakken champignons - look, groene asperges - feta - pijnboompit, tomaten op grootmoeders wijze

  €3.00

• potato on the side

  handgesneden frieten, kroketten, krieltjes, gratin a la chef

  €3.50

ONLY LEAVES

• OPEN RAVIOLI

  green leaf filling - seizoen bouquet - room - mosterd - rozemarijn

  €21.50

• COURGETTE BBQ

  tomaat - maïs - broccoli - oesterzwam & eryngii - geitenkaas - krieltjes

  €19.50

• Dame Blanche

  €12.50

• Dame d'Or

  €12.50

• Structuren van chocolade en aardbei

  €13.50

• Sabayon met champagne, grand marnier en ijsroom

  €11.50

• Mousse van mango en witte chocolade, yoghurt

  €13.50

• Kaasbordje van Schockaert

  €16.50