A la carte
OM TE BEGINNEN
KAASKROKETTEN
peterselie – citrus – parmezaan -aardpeer
€16.50BUIKSPEK
avocado - hoisin - pastinaak - arbequina - aardpeer
€17.50BLUE FIN TONIJN "CEVICHE"
limoen - basilicum - knolselder
€21.50
PARMAHAM & MELOEN
cavaillon - mosterd - porto - groene asperge
€19.50GROENE ASPERGE
geitenkaas - aardbei - basilicum - arbequina
€17.50TARTAAR ZALM
dille - aardpeer - wasabi - radijs - rode biet
€17.50
A la carte
HOOFDGERECHTEN
ROGGEVLEUGEL
groene asperge - oesterzwam -gemarineerde tomaat - kappertjes -krieltjes – beurre noisette
€29.50ZALM BARBEQUE
oesterzwam – groene asperges - courgette – shii take - gratin a la chef - beurre blanc mousseline
€27.50HANDGESNEDEN RUNDSTARTAAR
kapper appel - parmezaan - wasabi - slaatje - frietjes
€26.50GENTSE WATERZOOI
op wijze van de chef
€25.50VARKENSHAAS "IBERICO"
oesterzwam & shii take- asperge - courgette - broccolli - kroketten - mosterd & dragon
€27.50PIEPKUIKEN BARBEQUE
quinoa - romanesco & broccoli - gratin a la chef - velouté saus
€29.50
GRILL & RUND
CHATEAUBRIAND 250gr
belgisch wit-blauw
€24.50COTE A LOS ( 2 cvrts ) p/persoon 1kg-1.1kg
belgisch wit-blauw€28.00
rubia gallega ( 35 dagen )€42.00
noir baltique ( 28 dagen )€49.00
FILET PUR 230gr
Holstein€38.00
black angus ( 32 dagen )€35.00
sauce on the side
bearnaise - pepperroom - archiduc - kalfsjus
€3.00leaves on the side
marktslaatje, witloofslaatje, romeinse slahart - crouton - tomaat, gebakken champignons - look, groene asperges - feta - pijnboompit, tomaten op grootmoeders wijze
€3.00potato on the side
handgesneden frieten, kroketten, krieltjes, gratin a la chef
€3.50
ONLY LEAVES
OPEN RAVIOLI
green leaf filling - seizoen bouquet - room - mosterd - rozemarijn
€21.50COURGETTE BBQ
tomaat - maïs - broccoli - oesterzwam & eryngii - geitenkaas - krieltjes
€19.50
Desserts
Dame Blanche
€12.50Dame d'Or
€12.50Structuren van chocolade en aardbei
€13.50
Sabayon met champagne, grand marnier en ijsroom
€11.50Mousse van mango en witte chocolade, yoghurt
€13.50Kaasbordje van Schockaert
€16.50
and as always, lot's of love!
— Onze menukaart wordt om de 2 maanden aangepast —