• KAASKROKETTEN

  peterselie – citrus – parmezaan -aardpeer

  €16.50

• BUIKSPEK

  avocado - hoisin - pastinaak - arbequina - aardpeer

  €17.50

• MOSSELEN GEGRATINEERD

  look - broodkruim - kruiden

  €16.50

• FOIE GRAS

  terrine & bonbon - mango - chocolade - peperkoek

  €19.50

• TARTAAR HERT

  sjalot - hoisin - sesam - lotus wortel - radijs

  €19.50

• ZALM "GRAVAD-LAX"

  dille - aardpeer - radijs - rode biet

  €17.50

HOOFDGERECHTEN

• ZALM BARBEQUE

  oesterzwam – groene asperges - courgette – shii take - gratin a la chef - beurre blanc mousseline

  €27.50

• SNOEKBAARS BARBEQUE

  groene asperges - oesterzwam - gemarineerde tomaat - kappertjes - krieltjes - arbequina

  €29.50

• GENTSE WATERZOOI

  op wijze van de chef

  €26.50

• PATRIJS

  tomaat - groene asperge - couscous - butternut - feta

  €26.50

• HANDGESNEDEN RUNDSTARTAAR

  kapper appel - parmezaan - wasabi - slaatje - frietjes

  €26.50

• HAZENRUG

  oesterzwam & shii take - courgette - witloof - rode wijn peertje - kroketten

  €33.00

• VARKENSHAAS "IBERICO"

  oesterzwam - shii take - asperge - courgette – broccoli - kroketten - mosterd & dragon

  €27.50

GRILL & RUND

• CHATEAUBRIAND 250gr

  belgisch wit-blauw

  €24.50

• ONGLET 250gr

  Simmentaler

  €28.00

• COTE A LOS ( 2 cvrts ) p/persoon 1kg-1.1kg

  belgisch wit-blauw€28.00

  rubia gallega ( 35 dagen )€42.00

• RIB EYE ( 1 cvrt ) 300gr

  black angus ( 28 dagen )€28.00

  hereford ( 32 dagen )€35.00

• FILET PUR 230gr

  Holstein

  €38.00

• sauce on the side

  bearnaise - pepperroom - archiduc  - kalfsjus

  €3.00

• leaves on the side

  marktslaatje, witloofslaatje, romeinse slahart - crouton - tomaat, gebakken champignons - look, groene asperges - feta - pijnboompit, tomaten op grootmoeders wijze

  €3.00

• potato on the side

  handgesneden frieten, kroketten, krieltjes, gratin a la chef

  €3.50

ONLY LEAVES

• OPEN RAVIOLI

  green leaf filling - seizoen bouquet - room - mosterd - rozemarijn

  €21.50

• COURGETTE BBQ

  tomaat - maïs - broccoli - oesterzwam & eryngii - geitenkaas - krieltjes

  €19.50

• Dame Blanche

  €12.50

• Dame d'Or

  €12.50

• Structuren van chocolade en aardbei

  €13.50

• Sabayon met champagne, grand marnier en ijsroom

  €11.50

• Mousse van mango en witte chocolade, yoghurt

  €13.50

• Kaasbordje van Schockaert

  €16.50