• KAASKROKETTEN

  peterselie – citrus – parmezaan -aardpeer

  €16.50

• BUIKSPEK

  avocado - hoisin - pastinaak - arbequina - aardpeer

  €17.50

• ZALM GRAVAD-LAX

  aardpeer - dille- sjalot -radijs -pastinaak

  €18.50

• MAKREEL

  mirin & sushi azijn – hoisin - varianten tomaat – bosui

  €19.50

• VITELLO TONATO

  komkommer - kapper appel - zwarte olijf - knolselder

  €18.50

• MOSSELEN V/D CHEF

  ui - radijs - citrus - selder - mirin & sushi azijn - tomaat

  €16.50

HOOFDGERECHTEN

• FOREL IN ZOUTKORST

  groene asperge - oesterzwam -gemarineerde tomaat - courgette -krieltjes – arbequina

  €27.50

• ZEEDUIVEL

  oesterzwam – groene asperges - courgette – maïs – spinazie - purée – champagnesaus

  €28.50

• HANDGESNEDEN RUNDSTARTAAR

  kapper appel - parmezaan - wasabi - slaatje - frietjes

  €24.50

• GENTSE WATERZOOI

  op wijze van de chef

  €24.50

• VARKENSHAAS "IBERICO"

  oesterzwam & shii take- asperge - courgette - brocolli - kroketten - mosterd & dragon

  €27.50

GRILL & RUND

• BELGISCH WIT BLAUW

  chateaubriand - slaatje - frietjes

  €27.50

• COTE A LOS ( 2 cvrts )

  slaatje - frietjes

  €62.00

• BLACK AGNUS

  rib-eye- warme groentjes - krieltjes

  €31.50

• RUBIA GALLEGA ( dry aged )

  cote à los ( 2 cvrts ) - warme groentjes - krieltjes

  €75.00

• supplement saus

  bearnaise - pepperroom - archiduc  - kalfsjus

  €3,00

ONLY LEAVES

• OPEN RAVIOLI

  asperge filling - seizoen bouquet - room - mosterd - rozemarijn

  €21.50

• COURGETTE BBQ

  tomaat - maïs - broccoli - oesterzwam & eryngii - geitenkaas - krieltjes

  €19.50

• Dame Blanche

  €12.50

• Dame d'Or

  €12.50

• Structuren van chocolade en aardbei

  €13.50

• Sabayon met champagne, grand marnier en ijsroom

  €11.50

• Mousse van mango en witte chocolade, yoghurt

  €13.50

• Kaasbordje van Schockaert

  €16.50